Wijkbewoner en Groenverleider Nancy deelt in iedere editie van het wijkblad een kruidentip voor in en om de tuin. Nancy is herborist – een professionele kruidenkenner – en oprichter van de Herborista Kruidenschool op de Haviklaan.
Nu we volop genieten van de herfst, wil ik graag salie onder de aandacht brengen. Voor mij is het een echt herfstkruid. Haar kruidige smaak combineert heerlijk met pompoen, paddenstoelen, aardappel en bonen. Maar ook in de tuin is salie een aanwinst. Met haar grijsgroene, fluweelachtige bladeren zorgt ze het hele jaar voor groen en kun je zelfs in de winter nog blaadjes oogsten.
Echte salie (Salvia officinalis) komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied. Ze houdt van een zonnige plek en goed doorlatende en bij voorkeur wat kalkrijke grond. Heel kieskeurig is ze niet. Eenmaal aangeslagen kan ze goed tegen droogte, wat fijn is met de droge zomers die we steeds vaker hebben. In de vroege zomer bloeit ze met prachtige paarsblauwe bloemen, waar bijen en hommels graag op afkomen. Salie wordt al eeuwen gewaardeerd om haar geneeskrachtige eigenschappen. Haar naam is afgeleid van het Latijnse salvare, dat genezen betekent. Vroeger werd ook wel gezegd: ‘Waarom zou een mens sterven als er salie in zijn tuin groeit?’.
Salie bevat onder andere etherische oliën, looistoffen en bitterstoffen. Ze wordt traditioneel gebruikt bij irritaties en lichte ontstekingen in de mond en keel. Volgens de oude signatuurleer zou de vorm van het blad, dat aan een tong doet denken, wijzen op haar toepassing bij klachten van mond en keel. Een saliegorgeldrank is een bekende toepassing. Ook staat salie bekend om haar zweet remmende werking en wordt ze van oudsher toegepast bij overmatig transpireren. Met één salieplant in je tuin haal je dus heel wat in huis. Een mooie plant voor insecten, een smaakmaker in de keuken en een waardevolle aanvulling op je eigen kruidenapotheek. Bak eens een paar salieblaadjes krokant in olijfolie, strooi ze over een heerlijke pompoensoep en geniet van de herfst!
Kijk voor meer informatie en inspiratie op www.herborista.nl.
